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El Proceso del Vino
La Vendimia
Es el momento de recogida de la uva para su posterior traslado a la bodega, donde se iniciará el proceso de transformación de la uva en vino.
El Despalillado
Consiste en separar la fruta de todos los restos herbáceos del racimo, que se denominan raspón o escobajo.
El Estrujado
Es el momento en que se rompen los granos para comenzar a extraer el mosto, causando el menor daño posible, es decir, sin romper la pepitas.
La Maceración & Fermentación
El mosto se introduce en unos depósitos para que maceren. Allí da comienzo proceso en el que las levaduras transforman los azúcares de la uva en alcohol.
![Proceso del vino_V2-01 Proceso del vino_V2-01](https://www.vinodeafuera.uy/wp-content/uploads/2021/09/Proceso-del-vino_V2-01.png)
El Descube
Consiste en la transformación química del ácido málico presente en ácido láctico. Esta fermentación permite reducir la acidez del vino.
La Crianza
El vino que se va a “envejecer” pasa a las barricas de madera, donde permanecerá el tiempo que se determine para cada variedad
La Estabilización
El objetivo es evitar que el consumidor se encuentre con precipitados cuando vaya a beberlo. Este proceso incluye la clarificación, filtración y estabilización tartárica.
El Embotellado
Consiste en introducir el vino en las botellas y aplicar el cierre correspondiente.
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